科技的飛速發展為人類提供了更高、更全面、更健康的營養追求，肽成為食品領域的新寵，它在功能食品、特殊用途食品、保健食品領域的應用越來越成熟，市場上各種各樣的肽產品也應運而生。

PART 01

現市場上

常見的肽

1、合成肽

合成肽是經過化學合成技術獲得的多肽物質，一般會在醫學領域使用。也就是說合成肽是有特定功能的，在它被合成之前就定好了它的功能，合成之后也只適合特定的人群。

比如胰島素，它就是化學合成技術的產物（51肽，人工蛋白質），是給糖尿病患者使用的藥物。

2、植物肽、動物肽

植物肽、動物肽就是把植物和動物組織經過生物技術酶解得來的生物活性肽，常用于食品和保健領域。

生物活性肽滲透性很強，會被自動送往受損或發生病變的細胞組織，修復其組織和功能，調節免疫力。也就是說人體內的活性肽的數量充足的情況下是不會生病的。這一點是與藥物的本質性區別。

現在的人們保健意識都很強，在生活、飲食等各個方面都講究綠色健康，防患于未然是常態。所以大家最需要的不是強效的藥物，而是真正的有效的保健品，生物活性肽就滿足了這個條件。

肽是生命的基礎，生命之所以存在就是因為它們的體內可以產生肽，缺少肽細胞就會衰老、失去活性、甚至死亡。如果細胞不再工作，可想而知生命會怎么樣。那我們接下來從生物活性的角度來對比一下動物肽和植物肽，要了解二者之間的差異首先要了解清楚動物蛋白和植物蛋白的區別。

PART 02

動物蛋白和植物蛋白的區別

蛋白質包括植物蛋白和動物蛋白。植物中的如豆類、小麥（面粉）、大米中一般含有較多的植物蛋白，而在各種肉類、奶制品、禽蛋中所含的蛋白質一般是動物蛋白（如精瘦肉、牛奶等） 。

1、氨基酸組成和數量上有一定的不同

植物蛋白相對于動物蛋白來說含量較多，取材來源廣泛，日常攝入量大。而且在加工過程中，成本和工藝相對容易和廉價。但是植物蛋白畢竟是植物中的蛋白，其蛋白的種類和相對數量與人體所需的要求有一定差距（如植物蛋白中缺乏免疫球蛋白、谷類中相對缺乏賴氨酸等）。

2、植物蛋白更難消化吸收

植物蛋白的吸收要比動物蛋白的吸收相對困難一些，因為植物蛋白質外周有纖維薄膜的包裹而難以消化。

3、動物蛋白的種類和結構更加接近人體的組織蛋白

動物蛋白由于來自動物體本身，其蛋白質的種類和結構更加接近人體的組織蛋白的結構和數量。

比如：人體蛋白質由20種氨基酸組成，其中，12種氨基酸是人體可以通過自身生化反應合成的，稱為 “非必需氨基酸”；還有8種氨基酸人體不能合成，必須依靠食物提供，稱為“必需氨基酸”。動物蛋白中一般都含有人體必需的８種氨基酸，特別是蛋制品和乳制品，故其營養價值比植物蛋白略高。

4、動物蛋白對各種年齡層次的人都是有益的

相對于植物蛋白，動物蛋白對各種年齡層次的人都是有益的，對青少年更是生長發育、增強體質不可缺少的物質；對于中年人來說，蛋白質能使腦力勞動者增強記憶，使體力勞動者增強耐力；對于老年人來說，補充優質蛋白質可推遲衰老，防治多種老年病的發生

PART 03

動物肽的優勢

1、動物肽應用歷史悠久

我國動物臟器入藥的歷史已有兩千多年，“藥王”孫思邈就曾提出“以臟補臟”，“藥圣”李時珍也提出“以骨補骨”等用藥理論和實踐，經過歷史的補充和發展，成為養生保健的常用方法。此外，民間也多用家禽煲湯，以達到營養滋補的目的。    

2、動物肽營養成分豐富

動物肽是多種肽的混合物，有成千上萬種不同分子量的小分子肽和多肽，而且都發揮著重要的生理調節功能。

多肽參與人體細胞、組織、器官等幾乎所有的生理活動，在人體神經、消化、吸收、代謝、循環內分泌等方面起到不可替代的作用，與人體的健康息息相關。同時動物肽含有人體必需而自己又無法合成的8種氨基酸及鈣、鎂、鐵、銅、鍶、鋅等微量元素，能充分滿足人體的不同需要。

3、動物肽靶向效果更好

科學研究表明，動物的不同器官所含的小分子活性肽的種類、數量以及作用都是不同的：如心臟所含有的活性肽主要對心臟產生作用，而肺臟所含的活性肽主要對肺產生作用。不僅如此，動物的不同器官有選擇性聚集了不同的微量元素，如心臟多含鈷、鋅，肝臟多含鐵，骨髓多含鈣、鎂等。

由于動物的基因與人類的基因具有很大的相似性，所以動物器官所含的活性肽及微量元素與人的基本相同。當我們從不同的動物器官提取的活性肽進入人體后，就會有選擇性地作用于相對應的器官，發揮作用，這樣的優勢是其他植物肽所不具有的。