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        動物肽、植物肽、合成肽的區別是什么?

        2021-12-24 14:44:24


        動物肽、植物肽、合成肽

        有什么區別?


        科技的飛速發展為人類提供了更高、更全面、更健康的營養追求,肽成為食品領域的新寵,它在功能食品、特殊用途食品、保健食品領域的應用越來越成熟,市場上各種各樣的肽產品也應運而生。

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        PART 01



        現市場上

        常見的肽

        1、合成肽


        合成肽是經過化學合成技術獲得的多肽物質,一般會在醫學領域使用。也就是說合成肽是有特定功能的,在它被合成之前就定好了它的功能,合成之后也只適合特定的人群。


        比如胰島素,它就是化學合成技術的產物(51肽,人工蛋白質),是給糖尿病患者使用的藥物。


        2、植物肽、動物肽


        植物肽、動物肽就是把植物和動物組織經過生物技術酶解得來的生物活性肽,常用于食品和保健領域。


        生物活性肽滲透性很強,會被自動送往受損或發生病變的細胞組織,修復其組織和功能,調節免疫力。也就是說人體內的活性肽的數量充足的情況下是不會生病的。這一點是與藥物的本質性區別。



        現在的人們保健意識都很強,在生活、飲食等各個方面都講究綠色健康,防患于未然是常態。所以大家最需要的不是強效的藥物,而是真正的有效的保健品,生物活性肽就滿足了這個條件。


        肽是生命的基礎,生命之所以存在就是因為它們的體內可以產生肽,缺少肽細胞就會衰老、失去活性、甚至死亡。如果細胞不再工作,可想而知生命會怎么樣。那我們接下來從生物活性的角度來對比一下動物肽和植物肽,要了解二者之間的差異首先要了解清楚動物蛋白和植物蛋白的區別。

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        PART 02



        動物蛋白和植物蛋白的區別

        蛋白質包括植物蛋白和動物蛋白。植物中的如豆類、小麥(面粉)、大米中一般含有較多的植物蛋白,而在各種肉類、奶制品、禽蛋中所含的蛋白質一般是動物蛋白(如精瘦肉、牛奶等) 。


        1、氨基酸組成和數量上有一定的不同


        植物蛋白相對于動物蛋白來說含量較多,取材來源廣泛,日常攝入量大。而且在加工過程中,成本和工藝相對容易和廉價。但是植物蛋白畢竟是植物中的蛋白,其蛋白的種類和相對數量與人體所需的要求有一定差距(如植物蛋白中缺乏免疫球蛋白、谷類中相對缺乏賴氨酸等)。


        2、植物蛋白更難消化吸收


        植物蛋白的吸收要比動物蛋白的吸收相對困難一些,因為植物蛋白質外周有纖維薄膜的包裹而難以消化。



        3、動物蛋白的種類和結構更加接近人體的組織蛋白


        動物蛋白由于來自動物體本身,其蛋白質的種類和結構更加接近人體的組織蛋白的結構和數量。


        比如:人體蛋白質由20種氨基酸組成,其中,12種氨基酸是人體可以通過自身生化反應合成的,稱為 “非必需氨基酸”;還有8種氨基酸人體不能合成,必須依靠食物提供,稱為“必需氨基酸”。動物蛋白中一般都含有人體必需的8種氨基酸,特別是蛋制品和乳制品,故其營養價值比植物蛋白略高。


        4、動物蛋白對各種年齡層次的人都是有益的


        相對于植物蛋白,動物蛋白對各種年齡層次的人都是有益的,對青少年更是生長發育、增強體質不可缺少的物質;對于中年人來說,蛋白質能使腦力勞動者增強記憶,使體力勞動者增強耐力;對于老年人來說,補充優質蛋白質可推遲衰老,防治多種老年病的發生


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        PART 03



        動物肽的優勢

        1、動物肽應用歷史悠久


        我國動物臟器入藥的歷史已有兩千多年,“藥王”孫思邈就曾提出“以臟補臟”,“藥圣”李時珍也提出“以骨補骨”等用藥理論和實踐,經過歷史的補充和發展,成為養生保健的常用方法。此外,民間也多用家禽煲湯,以達到營養滋補的目的。    

        2、動物肽營養成分豐富


        動物肽是多種肽的混合物,有成千上萬種不同分子量的小分子肽和多肽,而且都發揮著重要的生理調節功能。


        多肽參與人體細胞、組織、器官等幾乎所有的生理活動,在人體神經、消化、吸收、代謝、循環內分泌等方面起到不可替代的作用,與人體的健康息息相關。同時動物肽含有人體必需而自己又無法合成的8種氨基酸及鈣、鎂、鐵、銅、鍶、鋅等微量元素,能充分滿足人體的不同需要。


             

        3、動物肽靶向效果更好


        科學研究表明,動物的不同器官所含的小分子活性肽的種類、數量以及作用都是不同的:如心臟所含有的活性肽主要對心臟產生作用,而肺臟所含的活性肽主要對肺產生作用。不僅如此,動物的不同器官有選擇性聚集了不同的微量元素,如心臟多含鈷、鋅,肝臟多含鐵,骨髓多含鈣、鎂等。


        由于動物的基因與人類的基因具有很大的相似性,所以動物器官所含的活性肽及微量元素與人的基本相同。當我們從不同的動物器官提取的活性肽進入人體后,就會有選擇性地作用于相對應的器官,發揮作用,這樣的優勢是其他植物肽所不具有的。

        對于那些追求更高、更全面、更健康的生活的人群來說,動物肽類產品絕對是你們最好的選擇。


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